PICNIC IN THE BEACH

DESPUÉS DE UNOS MERECIDOS DÍAS DE VACACIONES VOLVEMOS DE NUEVO A LA RUTINA DIARIA, ESO SÍ RECORDANDO LOS DÍAS DE PLAYA Y LA BUENA COMPAÑÍA DE LOS AMIGOS. 

HOUSE IN PROVECE

PAN DE LECHE Y MANTEQUILLA

AUNQUE RESULTAN DELICIOSOS SI SE COMEN SOLOS, PUEDEN ACOMPAÑARSE DE ALIMENTOS DULCES O SALADOS.

Ingredientes: 

500 gr de harina blanca de fuerza

10 gr de levadura de panadero

400 ml de leche tibia

2 cucharaditas de sal

50 gr de mantequilla ablandada

Preparación:

Deshacer la levadura de panadero en la leche tibia y poner la harina con la sal en un cuenco añadiendo la mantequilla a trocitos. Se prepara la masa de la forma habitual, amasando hasta conseguir una mezcla homogénea y dejando levar unas dos horas. Después de que se suba la primera vez se corta en trozos de unos 60 gramos cada uno.

Presionar cada trozo para que pierda el aire, dándole forma alargada y colocar en la bandeja de cocción.

Con la ayuda de una cuchilla realizar tres pequeños cortes sobre cada panecillo, tapar con un lienzo y dejar que suban durante unos 25 minutos.

Antes de hornear pintar con agua salada para que la corteza quede firme. Cocer durante 25 minutos hasta que estén dorados y dejar enfriar sobre la rejilla .

MEDITERRANEAN HOUSE





LIBERARSE DE LA CULPA

Si tuviéramos que resumir la historia de nuestra cultura en diez palabras, sin duda la culpa sería una de ellas. Todos tenemos alguna relación con la culpa, consciente o secreta. La culpa define como nos relacionamos con nosotros mismos y con los demás. En nuestra cultura se relaciona el origen de la culpa, en la sensación de vergüenza, de ser visto y juzgado, pero también en la capacidad del individuo para ser consciente de sí mismo y de la noción del bien y del mal.

Dice Michel Foucault que "la idea de ser visto constantemente es lo que mantiene al individuo disciplinado", y ciertamente la culpa es un mecanismo primario de control. Sentimos que nos vigilan nuestros padres, las personas de alrededor, o incluso la mirada omnipresente de Dios, pero el juez más implacable es el que reside en nuestro interior, y de él no es posible esconderse.

La sociedad, la familia, la pareja, espera ciertas cosas de nosotros y la culpa es el precio que se tiene que pagar si se realiza lo contrario. En todo grupo existen una serie de creencias y reglas que conforman su identidad. Algunas son manifiestas, otras implícitas, pero todos las comparten y las reconocen. Cuando se traspasan estos límites puede despertarse el sentimiento de culpa, pues con esa acción se cuestiona la inclusión en el grupo.

Es decir, el sentimiento de culpa nos conecta con el miedo a no ser aceptados, que es quizá  nuestro temor más profundo. A nivel emocional la culpa nos hace sentir de nuevo pequeños, como niños reprendidos, ese es el motivo por el que la culpa se ha utilizado tradicionalmente como un  mecanismo de control

Algunas personas piensan que la culpa siempre la tienen los demás, de esta manera consiguen librarse de las sensaciones desagradables que genera la responsabilidad. Otras personas, en cambio, prefieren culparse a sí mismas, generando un estado depresivo con baja autoestima, pero ninguna de las dos opciones es buena.

Liberarse de la culpa, no es fácil, pues esta profundamente arraigada en nuestra forma de pensar y en nuestras emociones. Sin embargo, hay algunas pautas que nos pueden ayudar.

Reconocer los sentimientos de culpa: 

Un primer paso es analizar con la mayor sinceridad posible, cuales son nuestros sentimientos de culpa y sobre todo en que situaciones aparecen. Algunos sentimientos de culpabilidad están ligados a tabús sociales, otros a dependencias emocionales...Conviene saber distinguirlos y ver en que medida nos afectan a nivel emocional.

Expresar: 

Una vez identificado lo que nos hace sentir culpables, puede ser útil comentarlo con una persona de confianza, pues eso nos ayudará a ver con mayor claridad si la culpa tiene una base real o no.

Reaccionar de forma diferente: 

En cuanto surja el sentimiento de culpa, se puede reaccionar de forma diferente, o hacer lo contrario a lo que se hace normalmente, pues la respuesta habitual es lo que ha contribuido a mantener la culpa. Por ejemplo: negarse a hacer lo que espera el otro, observar a ver que sentimientos aparecen, o bien intentar una acción constructiva en vez de anclarse en el victimismo.

Reconocer las propias limitaciones: 

Muchos sentimientos de culpa se generan por autoexigencias muy elevadas, o por responsabilizarse de asuntos o sentimientos ajenos, en los que la culpa tampoco nos ayuda a encontrar la solución. Aceptar que uno no puede llegar a todo puede ser difícil, pero es necesario. Eximirse de la culpa que impide a una persona hacer realmente su vida a menudo requiere recuperar un mayor sentido de la realidad, a fin de aceptar la responsabilidad que nos corresponde, pero no más.

BIRDHOUSES & BIRDCAGES

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 



PAN DE AVENA Y SEMILLAS DE GIRASOL

IGUAL QUE OCURRE CON LAS HARINAS DE OTROS CEREALES, SI LA HARINA DE AVENA SE MEZCLA CON LA DE TRIGO PANIFICA MUCHO MEJOR.

Ingredientes:

250 gr de harina de fuerza

125 gr de harina integral

125 gr de harina de avena

50 gr de semillas de girasol peladas (pipas)

10 gr de levadura de panadero

2 cucharadas de sal

350 gr de agua tibia

copos de avena

Preparación:

Mezclar las harinas con la sal y cernir en un colador para airear la mezcla. En un cuenco que no sea metálico, diluir la levadura en la mitad del agua tibia. Al entrar en contacto con el agua la levadura empieza a fermentar. Se remueve bien y se añade la harina gradualmente y el resto de agua necesaria, amasando con una espátula y procurando que no se formen grumos y añadiendo las pipas de girasol. 

Cuando la espátula empiece a arrastrar la masa y se forme una bola, se saca del cuenco y se coloca sobre una superficie lisa, limpia y enharinada. En este momento se amasa con energía, apoyando las palmas de las manos sobre la masa, estirándola y replegándola sobre sí misma. Este proceso desarrolla el gluten de la harina y vuelve elástica la masa. Ha de durar unos 10 minutos. Pasado este tiempo se lanza la masa dos o tres veces contra la superficie de trabajo y se le da forma redondeada. 

Con cuidado trasladar la bola al cuenco, se tapa con un paño limpio de algodón y se deja reposar entre una y dos horas. Se sabe que ha terminado el leudado cuando al presionar con el dedo sobre la superficie, la huella desaparece poco a poco. Cuanto más frío sea el ambiente más tardará en subir.

Cuando la masa ya haya subido se coloca sobre la superficie harinada y se amase brevemente, se corta en dos porciones y se le da la forma deseada, ya sea de hogaza, barra, bollo o panecillos.

En este momento se pinta con agua la superficie del pan y cubre con los copos de avena y algunas pipas de girasol peladas. Se coloca sobre la bandeja de horno en la que se cocerá y se deja reposar de nuevo unas dos horas. Hasta que doble su volumen. Justo antes del horneado y con el horno precalentado a 240º C , se realizan unos cortes limpios con un cuchillo bien afilado o con un cutter. Esto hará que aumente la corteza y le dará su forma característica.

El tiempo de cocción dependerá del horno y de la pieza, pero es de unos 40 minutos. En los primeros 20 minutos se desarrolla la levadura, es decir, crece el pan, y es necesario un ambiente húmedo para que lo haga correctamente, por eso es recomendable colocar una bandeja con agua en el fondo del horno y pulverizar con agua dentro del horno con la ayuda de un vaporizador.

Finalmente una vez cocido el pan, se saca del horno y se deja enfriar sobre una rejilla para que el aire circule a su alrededor y la base no quede humedecida. Para saber si el pan esta cocido basta con golpear con los nudillos la base. Si suena a hueco estará listo.