HELADO STAWBERRY CHEESECAKE

IRRESISTIBLE TENTACIÓN,  MEZCLA DE HELADO DE QUESO CON MERMELADA DE FRESA Y CRUJIENTES GALLETAS DE MANTEQUILLA 

Ingredientes: 

200 ml de leche entera
200 ml de nata liquida 35 materia grasa
200 gr de queso crema
3 yemas de huevo
1 cucharadita de extracto de vainilla 
125 gr de azúcar
2 cucharadas de mermelada de fresa
3 o 4 galletas de mantequilla.



Elaboración:

Poner al fuego un cazo con la leche, la nata y la vainilla. Templamos sin dejar que hierva y reservamos.

Batimos el queso crema, con las yemas de los huevos y el azúcar. A esta mezcla le añadimos poco a poco y mezclando suavemente la mezcla de leche, nata y vainilla.

Ponemos a calentar la mezcla resultante, removiendo hasta que adquiera una consistencia más espesa pero procurando que no nunca llegue a hervir.

Tapamos la mezcla y la dejamos enfriar en el frigorífico unas cuantas horas.

Si tenéis heladera,  seguir la instrucciones de la misma para que se haga el helado, en mi caso ha necesitado algo menos de media hora. 

Retiramos el helado de la heladera y lo mezclamos con un par de cucharadas de mermelada de fresa y unas galletas de mantequilla troceadas, removemos ligeramente para que se integren todos los sabores y llevamos al congelador .

Si no tenéis heladera una vez fría la mezcla mezclar con la mermelada de fresa y las galletas de mantequilla y llevar al congelador.